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斩男孜然羊肉。【对不起我其实是个相声演员】

＊有感于之前看到的斩男眼影盘。

＊他们不会发现你换了眼影的真的，想斩男不如来粉粉这里学一道菜。

＊然后教会他从此他做你吃。

＊对不起我并没有做到上面第三点。

＊这个方子是我爹教的，他并不知道我拿这道菜干了什么，他知道了肯定会哭的。

＊不保证正宗，但保证好吃。

做羊肉是一个新疆人的基本技能，不会做羊肉的新疆人会被送去学做切糕，切糕都学不会就会被做成切糕，没错切糕之所以贵就是因为里面有新疆同胞的鲜血。

如果相信了上面这句请不要往下看了你的智商不适合做菜。

总所周知，孜然这种神奇的调料是新疆菜的灵魂，而羊肉这种神奇的食材就是新疆菜的肉体。

孜然羊肉这道菜，做好了堪称灵肉合一。

当你熟悉并爱上了这道菜之后，如果你手边只有灵魂而没有肉体，把灵魂加在任何菜里面，一瞬间这道菜就会被孜然羊肉灵魂附体。即使是最普通的土豆丝，加入灵魂之后都会变成孜然羊肉味土豆丝。

特别省钱。简直想把这个方案推荐给银时。

学到粉老师省钱小tip之后我们来看看这道菜究竟怎么做。

首先材料非常简单，灵魂一把，肉体一条，辣椒面一把，淀粉一大坨。

以及多的让你稍微有点点心疼的油。

不要责怪我不给你们准确的量，我自己都从来不知道要放多少，做菜这个事讲的就是机缘，手感来了就好吃到舔碗，手感不好就哭着撒娇迫使吃饭的人认为依旧好吃到舔碗。

步骤也很简单我就不分步写了。

先去买羊肉，这个我们不需要求助NPC，因为这道菜的目的是斩男，斩男这个事情再让爹妈帮忙就说不过去了。如何保证买到的羊肉足够好呢？非常简单，要诀就是四个字:

舍得花钱。【此处应黑体加粗加下划线

羊肉之贵我是到了南方以后才知道的，其实并不是南方羊肉贵，只是来南方之前我并不需要亲自去买菜。实际上新疆的羊肉也贵的出血，但是性价比高，而且对新疆人（大部分，不包括十六岁以前的我）来说不吃羊肉我他妈攒钱还有个毬用，所以贵则贵矣，不耽误大家吃。

所以大家要想吃到好羊肉就不要嫌贵，好羊肉七八九十一斤很正常。

写到这里我的心和钱包又开始齐齐流血，久久停不下来。

上面都是你粉的情怀，不重要，记得最好买去骨的羊腿肉就行了。为什么要去骨，因为骨头炒不熟，而且你也咬不动。

如果买不到去骨的就买带骨的，剔完肉剩下的骨头收集起来冻住，等我写了红烧羊肉的时候你就能用到它们了。

虽然到那时想必是坏了。

羊肉买回来之后切均匀厚片。如果是从冰箱掏出来的冻肉就解冻再切，直接切不行的，冻肉得靠斧子劈。这位同学我不是真的让你劈，把斧子放下。

理想的肉片厚度是0.3-0.4厘米。为什么这么精确呢？因为这是我唯一能精确控制的环节，怎能不炫技。

不会切肉就考虑其他方式斩男，比如直接斩，刚才那位同学的斧子我给你借来了要用吗。

切好之后冷水随便冲一下，不要洗太干净你反正洗不干净，小心别掉水池里，每一片都是钱。然后把水灵灵胖嘟嘟的肉片们放在一个碗里，倒一把淀粉进去。

淀粉大家都认识，就是会让你们长胖的那种东西。淀粉放多少得看你切了多少肉，我的经验是边倒边搅和（请务必下手搅和，用筷子的话肉感受不到你的诚意，会变难吃），感觉肉片上面都挂了一层淀粉糊就可以了，不要有干粉，但也不用特意加水，这不是羊肉汤勾芡。

这个环节不可或缺，想省掉这一步就先练出手工片羊肉卷的刀工，羊肉卷下锅随便炒怎么都能吃。

现在用你的爱按摩碗里的肉片们，让它们每一片都能感受到你的爱。不要一片片铺开马杀鸡，手伸进碗里抓一抓揉一揉就行了，强调一下我说的真的是肉片不是奶。

惯例按完之后让它们静静。

肉们冷静了十五分钟左右之后，把你的锅架在炉子上烧热。

我推荐用深一些的锅，因为这样在翻炒的时候不容易把肉翻出去，重申一遍，每一片都是钱，都是钱。

炒这道菜需要热锅冷油，别问为什么，愚蠢如我怎么可能知道。

热锅冷油要怎么做到呢，就是你有一个滚烫的锅（不需要烧红，我们不做大炼钢铁孜然羊肉）和一瓶常温的油，现在哗的一下往里倒个炒大盘鸡两倍的油，然后哗的一下把碗里静静的羊肉们倒进去。

然后抄起锅铲疯狗一般的把眼看就要粘成一个球的羊肉划散，划散就是让他们分崩离析四散奔逃，每一片都单独接受炽热的油腻腻的爱。

炒到你觉得肉变成你见过的熟肉的颜色就开始找孜然和辣椒面。

先放辣椒面，能吃多辣就放多少，不吃辣不放。

孜然放多少呢，21克，因为灵魂的重量是21克。

看什么看我肯定瞎掰的啊。

孜然反正放多了吃不死放少了不好吃，别比肉多就行了。就算现在放少了等会也能再加，不着急。

理论上不用加盐，这就是为什么要买好肉并且切完别洗太干净，好肉本来味道就是合适的，基本上不用调味，有灵魂就够了。

把锅里的东西炒匀然后夹一块尝尝，有没有觉得眼泪就要夺眶而出？有就对了，贵的羊肉就他妈这么好吃。盛出来端去斩男吧，成功之后刚好顺便让他洗碗，因为炒完这道菜之后的锅真他妈太难洗了。